Celý rozhovor v trvaní 1 hodina a 27 minút nájdete na https://herohero.co/mariabernathova#talkslow #taste #greattaste #gastronomie #gastronomia
~ Všetky informácie a vstupenky na prvé stretnutie TALKSLOW NAŽIVO nájdete tu:
https://mariabernathova.sk/narodeniny/
Dnes vám predstavím ženu, ktorá dokázala premeniť svoju vášeň pre domáce džemy a marmelády na svetový úspech.
Jozefína Růžičková, majiteľka viac ako 100 medailí vrátane prestížneho "gastronomického Oscara", je živým dôkazom toho, že aj z malej kuchyne na Šumave môže vzísť produkt, ktorý očarí aj tých najnáročnejších gurmánov.
Cesta k sladkému úspechu
Jozefína začala svoju cestu k výrobe marmelád takmer náhodou. Ako vyštudovaná ekonómka pracovala v korporátnom svete, no po presťahovaní sa na Šumavu a narodení detí hľadala spôsob, ako zostať blízko rodiny a zároveň sa realizovať. "Nechcela som mať deti a potom odísť do Prahy alebo ísť späť do veľkej firmy," spomína Jozefína. A tak sa zrodil nápad na výrobu domácich džemov a marmelád.
Prvý krok k svetovému uznaniu prišiel v roku 2015, keď Jozefína na skúšku poslala svoje výrobky do súťaže World's Original Marmalade Awards. "Bolo to úplne na blind," priznáva. "Ani som poriadne nevedela, aké kritériá budú hodnotiť." Napriek tomu získala hneď dve bronzové medaily. Tento nečakaný úspech ju povzbudil k ďalšiemu experimentovaniu a zdokonaľovaniu svojich receptov.
Tajomstvo úspechu v pohári
Čo robí Jozefínine marmelády tak výnimočnými? Je to kombinácia starostlivého výberu ingrediencií, precíznej prípravy a inovatívnych príchutí. "Používam ovocie, ktoré mám od nás, z našej oblasti, alebo pomaranče, ktoré si jednorázovo objednám zo Sicílie," vysvetľuje. Jej špecialitou sú citrusové marmelády, ktoré sú menej sladké ako tradičné britské verzie, čo im dodáva svieži a intenzívny ovocný charakter.
Jedným z jej najúspešnejších výrobkov je marmeláda z červených pomarančov s rakytníkom, ktorá získala dvojitú zlatú medailu v prestížnej súťaži Great Taste Awards. Tento produkt si dokonca našiel cestu do luxusného londýnskeho obchodu Fortnum & Mason, kde nakupuje aj britská kráľovská rodina.
Výzvy a prekonávanie prekážok
Cesta k úspechu však nebola vždy ľahká. Jozefína musela čeliť mnohým výzvam, od technických problémov pri výrobe až po osobné ťažkosti. "Bol tam covid, rozpad manželstva, ťažký úraz nohy… A do toho som dostala objednávku na dvetisíc pohárikov," spomína na jedno z najťažších období. Napriek bolesti a ťažkostiam sa nevzdala a objednávku splnila. "Keď zvládnem 2000 pohárikov s pokrájanou nohou, tak už zvládnem čokoľvek," hovorí s úsmevom.
Tento príbeh ukazuje Jozefíninu neskutočnú odhodlanosť a schopnosť prekonávať prekážky. Je inšpiráciou pre všetkých, ktorí snívajú o tom, že premenia svoju vášeň na úspešné podnikanie.
Budúcnosť plná chutí
Čo čaká Jozefínu v budúcnosti? Okrem pokračovania vo výrobe svojich obľúbených marmelád má v pláne napísať knihu receptov. "Mám ponuku napísať knihu už asi 4 roky, ale necítila som sa na to," priznáva. "Teraz už cítim, že by som sa do toho pustila."
Jozefína tiež uvažuje o rozšírení svojho sortimentu a možno aj o organizovaní kurzov výroby marmelád. "Určite by som to časovo zvládla," hovorí o možnosti podeliť sa o svoje znalosti s ostatnými.
~ Kontakt na Jozefínu: https://www.dzemyrosegarden.cz/aboutu…
PRIHLÁSTE SA NA ODBER KANÁLA:
✅ / @talkslowsmar. .
TALKSLOW MÔŽETE POČÚVAŤ AJ NA PODCASTOVÝCH PLATFORMÁCH:
✅ https://open.spotify.com/episode/1EAa...
✅ https://podcasts.apple.com/sk/podcast...
✅ https://podcasts.google.com/feed/aHR0...
SLEDUJTE MA NA SOCIÁLNYCH SIEŤACH:
✅ / liveslow.sk
✅ / talkslowpodcast
