Začnime tou stereotypnou predstavou: je to na rohu, je tam podozrivo lacno, trochu to tam zvláštne páchne, ale jedlo vám urobia veľmi rýchlo… a jedlo je aj tak len nejaké palivo, tak čo by sa nad tým človek príliš zamýšľal.
Lenže, fenomén vietnamských bistier je oveľa, oveľa zaujímavejší. A pokojne môžeme začať tým, že tie, ktoré zvyčajne za vietnamské považujeme, vietnamskými vôbec nie sú.
Čo sú a čo nie sú vietnamské bistrá, prečo sa stali v slovenských mestách takými populárnymi, kto ich vedie a ako sa za posledných dvadsať rokov zmenili?
Tomáš Prokopčák sa rozpráva s Michaelou Štalmach Kušnírovou.
