Martin Hudák už nie je len barman a svetový ambasádor austrálskeho kávoveho likéru, ale aj líder, ktorý so svojimi talianskymi biznis partnermi vedie v Austrálii skupinu Maybe Sammy. V Sydney už otvorili piaty podnik – mexický tequila bar El Primo Sanchez. Martin hovorí, že potrebujeme viac lídrov, ako šéfov a že komfort je najväčší nepriateľ.
Martin Hudák pochádza z Prešova. Pracoval v American bare v Londýne, stal sa majstrom sveta v miešaní kávových drinkov aj medzinárodným barmanom roka. Má vlastnú značku kávy a v roku 2021 vydal knihu o histórii kávy a kávových kokteiloch Spiritual Coffee.
Vypočujte si rozhovor, ktorý som nahrávala priamo v Sydney. Práve s Maťom sme sa bavili asi o mojom najväčšom postrehu z austrálskeho gastra – tu totiž nie je problém, či v kaviarni alebo reštaurácii dostanete vodu. Tu sa Vás pýtajú či chcete perlivú alebo neperlivú vodu.
