Olivový olej patrí medzi najzdravšie suroviny na svete. Využíva sa v gastropriemysle, no aj na kozmetické či iné účely. Olivovníky však nemožno pestovať všade. V našich zemepisných šírkach by sa im len ťažko darilo, no aj napriek tomu žije na Slovensku jeden z olejových someliérov. Je ním Michal Kucharovič.
V rozhovore sa dozviete:
-ako Michal prišiel k práci olejového someliéra (0:55)
-aký je cyklus olivovníka (5:55)
-ako rozpoznať či je olivový olej dobrý, alebo zlý (10:04)
-aké podmienky sú najideálnejšie pre pstovanie olivovníkov (13:43)
-ako sa lisujú olivy a aké olivové oleje poznáme a čím sa líšia (20:00)
powered by
