Akú úlohu vlastne zohrávajú prílohy na našom tanieri? Sú vôbec potrebné, alebo by sme sa bez nich zaobišli? Musí byť príloha vždy len ryža a zemiaky, alebo máme na výber omnoho viac možností? A je pravda, že keď prílohy vynecháme, automaticky jeme zdravšie? V novej epizóde podcastu Dobré jedlo pre zdravie sme sa s výživovou poradkyňou Zdenkou Solík rozprávali o prílohách, o ich význame v jedálničku, o tom, prečo sú dôležitým zdrojom energie a ako ovplyvňujú sýtosť, chute aj potrebu maškrtiť. Dotkli sme sa otázky množstva, správneho servírovania aj toho, prečo nie je jedno, ako prílohu skombinujeme s tukmi, bielkovinami a zeleninou. Rozprávali sme sa o ryži, zemiakoch, cestovinách, knedli, ale aj o menej tradičných prílohách ako bulgur, kuskus, quinoa, pohánka, amarant či polenta. Otvorili sme tému glykemického indexu, bezlepkových alternatív, striedania príloh aj toho, kedy sa z prílohy stáva hlavné jedlo. Sú biele cestoviny naozaj problém? A čo ak je príloha krajec chleba? Existuje vôbec „najzdravšia“ príloha? Môžeme považovať zeleninu za dostatočnú prílohu? Tiež sme zisťovali, čo je rezistentný škrob a či je pravda, že ak ryžu či cestoviny po uvarení schladíme a následne ohrejeme, zlepšuje trávenie a pomáha pri regulácii cukru v krvi.
Ak máte akékoľvek postrehy k tomuto podcastu, napíšte nám na mail [email protected]
Už sa na nás môžete aj pozrieť. Kliknite si na náš YouTube kanál!
